Mango mit Matcha Schokolade überzogen Rezept
Fruchtige Mangostücke treffen auf vollmundige Matcha Schokolade. Dieser kleine Snack für Zwischendurch ist ein schnelles und einfaches Rezept zum ausprobieren. Die getrockneten Mangostreifen werden von der selbst gemachten Matcha-Schokolade überzogen. Zum Verzieren kann man noch ein bisschen weiße Schokolade verwenden. Alles kühl stellen und perfekt ist ein leckerer Dessert für den Sommer.
Welches Matcha für das Rezept verwenden?
Es gibt verschiedene Qualitätsstufen von Matcha. Bei diesem Rezept wird das Matcha nur bis maximal 80 °C beim auflösen im Wasser und anschließend im Wasserbad zum verrühren der Schokolade erwärmt.
Daher können bei der Zubereitung dieses Rezeptes folgende Matcha verwendet werden:
• Preiswert: Culinary Grade Matcha (#Anzeige)
Mango mit Matcha Schokolade
Getrocknete Mangostreifen mit Matcha Schokolade.
Pin Rezept
Zutaten
- 100 g getrocknete Mango
- 125 g weiße Schokolade
- 1-2 TL Matcha Pulver
- 2 EL Wasser lauwarm
- 1 TL Kokosöl optional, falls zu dickflüssig
Anleitung
- Getrocknete Mangostreifen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech oder Tablett legen.
- 1-2 TL Matchapulver in 2 EL lauwarmen Wasser (unter 80 °C) mit einem Matchabesen oder Schneebesen zu einer klumpenfreie Masse verrühren.
- Ein Wasserbad auf der Herdplatte einrichten. Darin zunächst 80 g weiße Schokolade schmelzen.
- Sobald die Schokolade flüssig ist, die Matchapaste unterrühren.
- Falls die Matcha Schokolade zu zähflüssig ist, dann noch 1-2 TL Kokosöl untermischen.
- Jetzt die flüssige Matcha Schokolade mit einem Löffel oder Backpinsel auf die Mangostücke verteilen.
- In einem weiteren Wasserbad, nun die restlichen 45 g weiße Schokolade schmelzen. Diese dann mit einer Gabel über die grüne Matchaschokolade in Streifenmuster verteilen.