Ganz besondere Mochis mit Matcha im Teig und mit Erdbeer und Sahne gefüllt. Ein cremiger Genuss für Matchafans.
MATCHA TREND
Matcha Blog mit Rezepten und Infos rund um Matcha
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Mangos mit Matcha Schokolade überzogen sind ein leckerer Snack für Zwischendurch. Das Rezept ist schnell und einfach.
Das leckere Matcha Tiramisu wird mit Erdbeermarmelade verfeinert. Für alle, die Tiramisu mal anders probieren möchten und Lust auf was...
Was ist Matcha?
Matcha ist das feine Pulver von der Grüntee Pflanze (Camellia sinensis), welche in Japan und China angebaut wird. Der bereits bekannte Grüntee wird nur aufgebrüht, beim Matcha jedoch werden die fein gemahlenen Teeblätter mitverzehrt. Die grüne Farbe vom Matcha Pulver kommt vom darin enthaltenen Chlorophyll. Der Geschmack von Matcha wird oft als leicht grasig, herb und frisch bezeichnet.
Warum ist echter Matcha so teuer?
Die Herstellung von echtem und hochwertigen Matcha ist sehr aufwendig. Um besonders hochwertige, grüne Blätter mit viel gewünschten Chlorophyll zu erhalten, werden die Teepflanzen vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Geerntet werden dann nur die feinsten Blätter, welche oft in langsamen Steinmühlen gemahlen werden. Die Ernte bedingt die Qualitätsstufen und somit den Preis vom Matcha. Die erste Ernte im Jahr wird oft zum teuren „Ceremonial Grade“ Matcha, die darauffolgende Ernte ist die zweitbeste und wird zum „Premium Grade“ Matcha und die spätere Ernte wird zum „Culinary Grade“ Matcha. Zudem gibt es Grüntee Anbaugebiete in Japan und China, was ebenfalls für einen Preis- und Qualitätsunterschied sorgen kann.