Matcha Tiramisu
Leckeres Matcha Tiramisu mit Erdbeermarmelade und Himbeeren verfeinert.
Pin Rezept
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 500 g Marcarpone
- 100 g Schlagsahne (süße Sahne) ca. 30 % Fett
- 120 g Puderzucker
- 4 TL Matcha Pulver
- 5 Tropfen Vanille
- 150 ml Milch
- 60 ml Wasser lauwarm
- 250 g Erdbeermarmelade fein
Anleitung
Creme und Matcha-Milch vorbereiten:
- 2 TL Matcha in 60 ml lauwarmen Wasser (unter 70 °C) auflösen bzw. mit einem Matchabesen oder Schneebesen aufrühren, so dass sich eine feine und klumpenfreie Matcha-Flüssigkeit bildet.
- Die Matcha-Flüssigkeit mit der Milch vermischen und alles auskühlen lassen.
- Die Creme vorbereiten indem zuerst die Sahne schaumig aufgeschlagen wird.
- Den Puderzucken mit einem feinen Küchensieb mit der Mascarpone in eine Schüssel geben und gut mixen. Nach Bedarf Vanillezucker oder ein paar Tropfen flüssige Vanille untermischen.
- Die aufgeschlagene Sahne mit einem Kuchenschaber vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung unterheben.
Tiramisu schichten:
- Den Löffelbiskuit in die Milch-Matcha-Mischung kurz eintunken und dann auf den Boden der Form legen.
- Darüber eine dünne Schichte Erdbeermarmelade verteilen.
- Dann eine Schicht Mascarpone-Sahne-Creme darüber ausbreiten.
- Jetzt wieder eine Schicht mit Löffelbiskuit, die in Matcha-Milch getunkt wurde.
- Dann wieder eine dünne Schicht Erdbeermarmelade.
- Und dann wieder eine Schicht mit Macarpone-Sahne-Creme.
- Zuletzt ca. 2 TL Matchapulver in ein feines Küchensieb geben und gleichmäßig über die letzte Mascarpone-Schicht verteilen, so dass alles mit Matcha bedeckt ist.
- Das Matcha-Tiramisu mit Küchenfolie abdecken und in den Kühlschrank für ca. 6-12 Stunden stellen zum kühlen und durchziehen. Danach frisch genieße und immer zur Lagerung wieder in den Kühlschrank zurück. Hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank.